Vitamin B2. Produk yang mengandungi. Senaraikan, gunakan, untuk apa

Riboflavin (vitamin B2) menyumbang kepada pemeliharaan fungsi tubuh dalam keadaan optimum. Kepentingannya dalam penukaran asid amino, tindak balas pengurangan dan pengoksidaan tidak dapat diganti.

Sebilangan besar proses biokimia lain yang berlaku di dalam badan kita juga tidak dapat dilakukan tanpa riboflavin. Elemen ini sangat mudah larut dalam etil dan air, tetapi cepat terkena cahaya matahari.

Salah satu bentuk aktif mampu dihasilkan dalam organ dalaman. Untuk mengatur kesihatan diri, anda perlu mengetahui mengenai vitamin B2 - makanan mana yang mengandunginya, cara terbaik untuk menyimpannya dan cara pengambilan terbaik.

Penemuan vitamin B2

Blis adalah yang pertama mengungkap keberadaan unsur yang sebelumnya tidak diketahui yang terbentuk dalam organisma yang berasal dari haiwan dan tumbuhan pada tahun 1879, dan hanya 53 tahun kemudian unsur tersebut dikenal pasti sebagai vitamin B2.

Intipati dan kelebihan vitamin

Dalam bentuk semula jadi, mungkin untuk memerhatikannya dengan ketat di makmal - mustahil untuk mencarinya dalam bentuk semula jadi yang murni... Tetapi di rak para saintis, ia disimpan dalam termos. Dalam penampilan - kristal memanjang berwarna kekuningan, rasa - pahit.

Untuk percubaan, sebelum permulaan sintesis kimia, bahan ini diekstrak dari produk semula jadi - secara semula jadi bahan ini dilarutkan dalam cairan haiwan dan tumbuhan. Pada masa itulah para pakar mengetahui bahawa semua organisma, dalam satu jumlah atau yang lain, mengandung vitamin ini.

Sekiranya disfungsi kelenjar tiroid, akibat mengambil ubat, menggunakan asid borik dan kontraseptif oral, vitamin tersebut dapat dimusnahkan. Semasa memasak, sangat penting untuk mempertimbangkan sifat bahan tersebut.

Kali pertama, apabila bahan ini mudah dikesan di setiap makmal, ia mempunyai banyak nama. Dan setelah menjadi jelas bahawa bahan itu sama dan sama, ia diputuskan untuk menyebutnya riboflavin.

Tindakan vitamin B2

Kepentingan riboflavin untuk badan hampir tidak dapat diremehkan. ia bahan yang diperlukan, sebagai contoh, untuk penglihatan, kerana kehadirannya tidak membenarkan organ penglihatan terlalu banyak bekerja, melindungi retina dari kesan berbahaya dari radiasi ultraviolet, dan mencegah perkembangan katarak.

Kami berhutang vitamin B2 walaupun dengan penafsiran warna dan cahaya yang betul, kelajuan untuk membiasakan diri dengan kegelapan. Meningkatkan mekanik proses tenaga, berjaya melawan gula berlebihan.

Digabungkan dengan fosfor dan protein, dengan adanya unsur surih, mensintesis bahanperlu untuk pemindahan oksigen ke organ.

Vitamin B2, tidak kira apa kandungan makanan, mempunyai kandungan yang ketara membantu dalam sintesis sel darahmembantu badan untuk "menyerap" zat besi. Inilah yang menjadikannya sangat diperlukan bagi wanita kekurangan zat besi yang bersiap untuk menjadi ibu. Mereka harus mengambil zat besi, asid folik dan vitamin B2.

Makanan apa yang mengandungi bahan ini, anda perlu tahu untuk penggunaannya dengan mencukupi.

Bahan menggalakkan sintesis hormon stres... Mereka yang terlalu gementar, cepat menghabiskan stok vitamin, yang menyebabkan penipisan sistem saraf. Kerja yang menegangkan memerlukan pengetahuan yang tepat tentang bagaimana mengisi bekalan vitamin B2, makanan mana yang mengandunginya, dan cara terbaik untuk menyimpan makanan tersebut.

Tenaga yang diperoleh melalui sintesis ATP, serta tindak balas pengurangan dan pengoksidaan yang diperlukan, diperlukan untuk jantung dan saluran darah. Atas sebab inilah riboflavin sangat diperlukan untuk penyakit jantung, iskemia dan kekejangan vaskular.

Mengapa kandungan Vitamin B2 menurun?

Sekiranya disfungsi kelenjar tiroid, akibat mengambil ubat, menggunakan asid borik dan kontraseptif oral, vitamin mampu memecah... Semasa memasak, sangat penting untuk mempertimbangkan sifat bahan tersebut.

Contohnya, jika anda tidak menutup penutup semasa memasak atau mengalirkan air dari produk siap, vitamin ini akan hampir hilang sepenuhnya. Mencairkan makanan dalam cahaya lebih dari 14 jam membawa kepada pemecahan riboflavin.

Agar vitamin dapat dipelihara dengan sepenuhnya, produk dicairkan di dalam ketuhar, dibungkus dengan kerajang, atau dibekukan, dibuang ke dalam air mendidih.

Cadangan keselamatan riboflavin sama sekali tidak rumit, tetapi dengan cara ini anda dapat memperoleh manfaat maksimum dari makanan. Selain itu, sayur-sayuran yang dibeli tidak mengandungi cukup vitamin, jadi mengapa memburukkan lagi kualiti pemakanan.

Penting untuk mencuba membuat buatan sendiri susu, produk daging kukus, telur dari kampung - ini adalah produk yang mengandungi riboflavin dalam jumlah maksimum.

Dalam industri, bahan ini digunakan untuk pengayaan produk atau sebagai pewarna (E101).

Interaksi dengan bahan lain

Vitamin boleh dibuka dengan cara yang berbeza apabila digunakan bersama dengan bahan lain, fenomena fizikal atau unsur kimia:

• riboflavin dimusnahkan di bawah pengaruh cahaya matahari, hampir tidak larut dalam air dan alkohol, sama sekali tidak bertindak balas terhadap aseton, kloroform, benzena dan dietil eter. Ia pecah dalam waktu sesingkat mungkin, setelah menjadi alkali dan dapat bertahan dalam asid untuk jangka masa yang lama;

• penukaran riboflavin menjadi bentuk koenzim aktif dipertingkatkan dengan tindakan tirodin;

• chlorpromazine, digunakan dalam rawatan kemurungan dan psikosis, menghalang penukaran riboflavin, sambil mengambil spironolactone menyekatnya;

• imipramine, amitriptyline, antidepresan trisiklik menghalang metabolisme bahan;

• kehilangan bahan diprovokasi oleh asid borik. Dalam kes ini, keracunan dengannya dikeluarkan dengan riboflavin.

Apabila menggunakan pelbagai cara, anda harus mengambil kira. interaksi dengan vitamin B2... Makanan apa yang mengandungi riboflavin, bagaimana ia disediakan, bagaimana ia disimpan - semua ini penting untuk mengekalkan keseimbangan zat dalam badan.

Dos yang diperlukan

Wanita disyorkan untuk mengambil 1.2 mg sehari, lelaki - 1.6. Dalam kes ini, penggunaan riboflavin harus dinaikkan menjadi 3 mg wanita dalam tempoh melahirkan anak dan orang yang mengambil sejumlah besar produk daging dan protein.

Penting untuk diingat! Agar vitamin dapat diawetkan dengan lengkap, produknya akan dicairkan di dalam ketuhar, dibungkus dengan kerajang, atau dibekukan ke dalam air mendidih.

Di samping itu, pelbagai faktor mempengaruhi dos pengambilan minimum: keadaan kerja, pengambilan hormon, kecenderungan untuk minum alkohol, usia, makan makanan yang kaya dengan lemak atau karbohidrat. Suhu persekitaran yang terlalu tinggi atau rendah memerlukan peningkatan pengambilan vitamin harian.

Ke menambah jumlah riboflavin yang diperlukan dalam badan, cukup untuk mengkonsumsi, misalnya, 50-100 gram keju, atau sebilangan telur, atau 200-300 keju kotej setiap hari. Untuk mengisi simpanan vitamin dengan kefir, anda perlu minum sekurang-kurangnya 3 gelas.

Dengan perbelanjaan tenaga yang meningkat, anda perlu mengambil lebih banyak makanan yang mengandungi vitamin B2. Sejumlah kecil sayur-sayuran berdaun, roti gandum, daging, dan buah pinggang juga meningkatkan riboflavin.

Untuk bayi setengah miligram sudah cukup, sementara kanak-kanak berumur 12-13 tahun perlu sudah sampai satu setengah mg.

Makanan yang mengandungi vitamin B2

Untuk mendapatkan jumlah vitamin B2 yang diperlukan dari makanan, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi bahan ini. Jumlah vitamin tertinggi dalam ragi kering.

Mereka diikuti dengan batang ragi segar, susu tepung, makarel, kacang almond, biji koko, telur ayam, daging sapi muda, kacang tanah, kacang kering, tepung gandum, daging domba, daging sapi, soba, gandum gulung, daun bayam segar, kacang polong segar, kembang kol, kentang, produk curd.

Semasa mengambil makanan dengan vitamin B2, penting bukan hanya untuk mengetahui makanan yang mengandunginya, tetapi juga untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

• jumlah vitamin B2 dalam curd bergantung kepada ketekalannya: semakin banyak keju kotej dengan whey, semakin banyak vitamin yang dikandungnya;

• susu dituangkan ke dalam bekas kaca, kehilangan bahan ini lebih cepat ketika berada di bawah sinar matahari;

• susu dalam botol yang diperbuat daripada bahan telus, jumlahnya kehilangan lebih daripada separuh dalam 120 minit vitamin yang ada;

• mencuci sayur dengan banyak air menyebabkan kehilangan vitamin. Perkara yang sama berlaku jika anda menyimpannya dalam jangka masa yang panjang - kira-kira 1% sehari.

Kumpulan produkyang mengandungi jumlah riboflavin yang diperlukan:

1. Kacang... Ini merangkumi hampir semua produk dalam kumpulan ini. Badam dan kacang sangat banyak, jadi sangat penting untuk memakan kacang ini setiap hari;

2. Bijirin: oatmeal, soba dan beras. Dengan makan bubur dari bijirin ini, anda dapat membekalkan tubuh dengan jumlah vitamin yang diperlukan;

3. Sayur-sayuran... Secara amnya, produk ini mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk kesihatan dan berfungsi dengan baik. Vitamin B2 secara maksimal terkandung dalam sayuran hijau (berwarna): paprika, kubis, dan lain-lain. Sangat penting untuk diingat bahawa lebih baik menggunakan sayur-sayuran mentah, kerana vitamin itu musnah di bawah pengaruh suhu tinggi;

4. Kekacang... Tumbuhan yang paling berguna ialah kacang, lentil dan kacang polong. Kandungan riboflavin yang tinggi dalam produk ini menjadikan mereka menyambut tetamu di mana-mana meja;

5. Buah... Mana-mana buah mengandungi vitamin B2, tetapi aprikot sangat "berkhasiat" dalam pengertian ini;

6. Hijau... Parsley, dandelion, chives, dan jelatang adalah tanaman kaya riboflavin;

7. Daging... Sapi, daging lembu, domba.Peningkatan kandungan vitamin di hati;

8. Telur... Telur ayam dan puyuh sangat penting untuk kandungan vitamin B2 dalam badan;

9. Susu... Sebarang produk susu, seperti segar, mengandungi riboflavin dalam jumlah besar.

Harus diingat bahawa pemakanan yang tepat memungkinkan bukan hanya untuk jenuh tubuh dengan vitamin B2, tetapi juga menyebabkan normalisasi pencernaan, mengawal selera makan, berat badan, menghilangkan keletihan dan apatis yang berlebihan.

Perhatian khusus harus diberikan kepada pengambilan vitamin ini oleh anak-anak, kerana pengambilannya yang tidak mencukupi menyebabkan keterlambatan pertumbuhan, gangguan ingatan, dan perhatian yang terganggu.

Overdosis dan kekurangan vitamin

Akibat negatif dapat diatasi dengan pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi. Menyatakan kekurangannya boleh seperti ini:

• Kehilangan kekuatan, kelemahan;

• Konjungtivitis;

• Pengurangan berat badan yang tidak dapat dijelaskan, kekurangan selera makan untuk masa yang lama;

• Gangguan penglihatan;

• Manifestasi stomatitis sudut;

• Seborrhea di hidung dan mulut;

• Keradangan rongga mulut;

• Potong di mata;

• Dermatitis, kematian awal folikel rambut;

• Pertumbuhan yang lambat dan reaksi otak yang perlahan.

Overdosis hampir mustahilkerana badan kita tidak dapat mengumpulkan vitamin ini. Lebihan sedikit dikeluarkan dalam air kencing. Semasa mengambil sejumlah besar makanan yang mengandung vitamin B2, air kencing mungkin menjadi kuning cerah.

Penting untuk diingat! Wanita disyorkan mengambil 1.2 mg sehari, lelaki - 1.6. Dalam kes ini, penggunaan riboflavin harus dinaikkan menjadi 3 mg untuk wanita dalam tempoh kehamilan dan bagi orang yang mengambil sejumlah besar produk daging dan protein.

Bahkan suntikan ubat tidak membawa kepada akibat negatif: maksimum yang dapat diharapkan dalam kes ini adalah gatal, terbakar atau sedikit mati rasa, yang berlalu dalam waktu sesingkat mungkin.

Petunjuk untuk digunakan

Riboflavin diperlukan oleh mana-mana badan yang sihat. Di samping itu, terdapat kes apabila penggunaannya mesti dikawal dengan ketat atau bahkan berlaku tambahan. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui berapa banyak vitamin B2 yang harus dikonsumsi setiap hari, makanan mana yang mengandung, kapan ia sangat penting:

• Aribo- dan hipoflavinosis;

• Penyakit mata;

• Penyakit sinaran;

• Hemeralopia;

• Peredaran darah tidak mencukupi;

• Asthenia;

• Luka yang tidak sembuh untuk masa yang lama, bisul;

• Thyrotoxicosis;

• Hepatitis dan kolitis kronik, enterokolitis;

• Rheumatisme;

• Gangguan pada usus;

• Bekerja dengan unsur toksik atau garam logam berat;

• Penyakit Botkin.

Apa pun sebab mengapa anda memerlukan pengambilan vitamin B2 tambahan, ini mesti dilakukan sepenuhnya, jika tidak, kekurangannya boleh mengakibatkan akibat yang menyedihkan.

Wanita yang dihormati, sentiasa sihat dan cantik!

Ulasan doktor

Pada forum yang berkaitan, persoalan mengenai kelebihan riboflavin sering ditimbulkan. Namun, kebanyakan mereka tidak meragukan perlunya menerimanya, hanya kaedahnya yang masih kontroversial. Oleh itu, sebilangan pengguna cenderung mempercayai bahawa lebih baik mengekstraknya dari makanan, sementara yang lain lebih suka menggunakan makanan tambahan.

Penyokong makanan tambahan yakin bahawa ekologi moden tidak memungkinkan untuk mengambil makanan yang benar-benar kaya dengan bahan ini, oleh itu mereka lebih suka vitamin B2 sintetik.

Mereka yang menyokong pengambilan makanan dengan vitamin secara maksimum mengatakan bahawa sintetik tidak selalu diserap oleh badan. Selain itu, mereka boleh menyebabkan keracunan makanan atau alergi.

Di samping itu, persoalannya tetap ada, persediaan monovitamin atau multikompleks yang lebih berkesan... Bahkan para pakar tidak dapat memberikan jawaban yang jelas, cenderung pada gagasan bahawa untuk pencegahan, perlu minum kompleks vitamin dan mineral, sementara dengan kekurangan riboflavin yang didiagnosis, diperlukan pengambilan monovitamin.

Walau bagaimanapun, ini hanya diperlukan melalui temu janji dan di bawah pengawasan doktor.